Paleta Iberico Cebo

Paleta Iberico Cebo oftewel de voorpoot van het Iberisch varken 20 maanden gerijpt. Cebo houdt in dat de varkens vrije uitloop zijn en dat het voer een mix is geweest van granen.

De varkens van Redondo Iglesias zijn opgegroeid in Extremadura en de hammen worden gedroogd in de bergen van Candelario (Salamanca)